A Queijaria do Pico
A nossa caminhada começou no ano de 2001, quando adquirimos a antiga Sociedade de Produção de Lacticínios, Lda., a mais antiga fábrica de queijo artesanal dos Açores.
Dedicamo-nos à indústria de laticínios, nomeadamente à produção de queijo. As nossas receitas, tradicionalmente transmitidas entre gerações de artesãs picoenses, garantem a preservação da textura e do sabor típico do queijo açoriano.
Com a evolução tecnológica do ramo, foi essencial modernizar e ampliar a nossa queijaria. Ainda assim, e por valorizarmos a produção de um queijo de qualidade e com características diferenciadoras, não apostamos na massificação dos queijos, preservando o fabrico artesanal que nos caracteriza.
As Fábricas
A Queijaria detém duas fábricas – a do Arrife e a de São João (a mais antiga do Pico e dos Açores) as únicas na ilha dedicadas ao fabrico artesanal, sendo possível conhecer a arte da produção dos nossos queijos, uma arte criada e aperfeiçoada pelas mulheres do Pico de geração em geração.
O queijo aqui produzido é único e inconfundível, dado que o microclima local influencia todo o processo de fabrico deste tesouro das nossas gentes.
Veja por si mesmo as nossas instalações e descubra a origem do puro sabor açoriano.
Morada
Palmo do Gato,
Companhia de Baixo
São João,
9930-101 Lajes do Pico
Contactos
queijariapico@gmail.com
+351 295 512 836
Horário
Segunda-feira a Sábado
7h00 às 14h00 (Fábrica São João)
6h00 às 13h00 (Fábrica Arrife)
